Základ provozu
Registrace nebo schválení, vhodné prostory, toky, osobní a provozní hygiena, sanitace, škůdci, údržba a odpovědnosti.
Menší a začínající výrobci
Bezpečný růst bez zbytečně složitého systému.
Malý provoz nepotřebuje kopii dokumentace velkého závodu. Potřebuje přiměřený, prokazatelný a skutečně používaný systém, který se může rozvíjet spolu s výrobou a požadavky odběratelů.
Probrat stav provozu
Malý provoz · správná praxe · prostor pro růstRozvojová cesta
Od hygienického základu
k připravenému systému.
Tempo a rozsah musí odpovídat produktu, riziku, velikosti podniku a obchodnímu cíli. Certifikace není automaticky prvním krokem.
Funkční HACCP
Analýza skutečných procesů a nebezpečí, přiměřená dokumentace, monitoring a srozumitelné reakce při odchylce.
Ověřená praxe
Interní kontroly, sledovatelnost, test stažení, reklamace, CAPA a pravidelné ověřování účinnosti systému.
Rozvoj podle trhu
Zákaznické požadavky, IFS Progress Food nebo příprava na certifikaci IFS Food – podle obchodního cíle a připravenosti podniku.
S čím lze začít
Úvodní GAP posouzení pomůže zjistit, zda je největší slabinou dokumentace, provozní praxe, uspořádání, sanitace, řízení alergenů, sledovatelnost nebo odpovědnosti. Zjištění rozdělíme podle rizika a reálné proveditelnosti.
- základní revize provozu a dokumentace;
- tvorba nebo aktualizace HACCP;
- příprava na registraci, schválení či kontrolu v dohodnutém rozsahu;
- plán postupného rozvoje systému.
Bez cenových balíčků naslepo: rozsah navrhujeme až po základním vymezení produktu, činností, rizik a cíle. Klient předem ví, co je a co není součástí poradenské služby.
První krok
Potřebujete vědět, kde skutečně stojíte?
Krátce probereme váš provoz, cíl a nejbližší rizika. Bez závazku a bez univerzálního balíčku.